дата: 12.10.2019

Josper: просто додай вогню

Хочете влаштувати гостям свято? Використовуйте відкритий вогонь! Сьогодні все більше людей звертають увагу не тільки на подачу страви, а й на технологію приготування. Стейк або скумбрія, підсмажені на очах у відвідувачів, справлять сенсацію завдяки смаку, майстерності кухаря і демонстрації можливостей обладнання. Тому зараз ми поговоримо про Josper.

Цей бренд знаком всім по вугільним печам, які завдяки популярності стали іменуватися «хоспери». Така техніка від https://ukraine-standart.com.ua/pishchevoe-oborudovanie/khosper2.html дозволяє працювати з відкритим вогнем круглий рік. При дотриманні певних умов їх можна встановлювати поряд з іншим обладнанням на кухні. Крім, печей іспанський виробник випускає відмінну лінійку грилів, які можна використовувати в парі з піччю для більш видовищного виходу страв. Техніка Josper покаже справжню магію: приготуйте пару-трійку шматків м’яса використовуючи баскська гриль Parrilla Vasca — все побачать, як розгорається вогонь, шипить свіже м’ясо, піднімається димок … А решту замовлень можна швидко приготувати в печі.

По суті, вугільна піч працює за таким же принципом, за винятком візуального ефекту. Відмінною особливістю печей-гриль є те, що в цій конструкції об’єднані переваги закритого мангала. Камера печі забезпечує високу робочу температуру, що дозволяє смажити і тушкувати, уникаючи пересушування або уварювання продукту. Крім цього, на решітках вугільних печей можна одночасно готувати кілька різних продуктів, їх аромат не буде змішуватися.

Таке обладнання традиційно затребуване в стейк-хауса, але також підходить для інших закладів, де в меню є страви, приготовані на вогні. Завдяки модульній структурі і стильному дизайну, техніка Josper прекрасно впишеться в загальну кухонну лінійку. Також це обладнання можна використовувати на інтегрованих кухнях і відкритих майданчиках.

Піч забезпечена всіма атрибутами для зручної експлуатації. Товщина стінок корпусу дозволяє тримати досить високу температуру робочої камери, при цьому зовнішня частина корпусу повністю безпечна для кухаря.

Піч проста в роботі: інтенсивність вогню регулюється шибером, вугілля горить на колоснику, над ним розташовані дві решітки (максимум), а внизу є ящик для золи. Дим і інші продукти горіння йдуть в димар, оснащений іскрогасником для безпечної роботи печі в закритому приміщенні. Дверцята робочої камери закривається за допомогою ланцюгового противаги з хорошим запасом міцності.

Для автономної роботи протягом 7 годин потрібно один раз завантажити вугілля (6-8 кг для моделі до 25 осіб). Максимальне споживання вугілля в моделі HJX50 — за 9 годин роботи в середньому йде 20 кг деревного вугілля при продуктивності печі 110 кг в час. Піч на вугіллі необхідно вибирати, виходячи з розмірів площадки, на якій буде розміщено дане обладнання, а також з урахуванням пропускної здатності закладу.

НАШ ЕКСПЕРТ РАДИТЬ ПОЧИТАТИ ЦЕ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *