дата: 03.12.2019

Індукційна плита. Міфи і реальність

Плити з індукційними конфорками з’явилися на ринку відносно недавно. Їх принцип роботи кардинально відрізняється від принципу роботи всіх інших існуючих видів плит. Непорозуміння, недолік достовірної інформації, суперечливі відгуки породили ряд міфів навколо індукційних плит, які часом збивають покупця з пантелику і заважають зробити усвідомлений вибір.

Принцип роботи індукційної конфорки

Робота індукційної конфорки базується на такому явищі, як електромагнітна індукція. Принцип її роботи схожий з принципом роботи трансформатора. Під склокерамічною поверхнею конфорки знаходиться індукційна котушка, по якій проходить електричний струм високої частоти (20-60 кГц). Котушка виконує роль первинної обмотки. Роль вторинної обмотки грає посуд, яку ми ставимо на поверхню плити. Токи індукції передаються днищу посуду і нагрівають її. А, отже, і її вміст.

Важливо розуміти, що струми передаються безпосередньо посуду. Склокерамічна поверхня при цьому не нагрівається. Точніше, вона нагрівається в процесі приготування, але не від котушки, а від самої гарячої посуду. Придбати якісні та безпечні плиты индукционные промышленные в DSTO можна за посиланням.

Міф №1. Індукційні варильні поверхні шкідливі для здоров’я

Індукційна котушка дійсно створює магнітне поле. Але його рівень випромінювання майже в десятки разів нижче, ніж у багатьох побутових приладів, якими ми користуємося щодня. Рівень магнітного випромінювання індукційної конфорки складає близько 22 мкТл, тоді як у звичайного фена він може досягати 2000 мкТл. Це показали результати численних досліджень і випробувань, проведених експертами. Магнітне випромінювання такої інтенсивності не може завдати шкоди здоров’ю людини.

Електричне поле, створюване індукційної котушкою, теоретично може негативно впливати на здоров’я, якщо людина буде тривалий час перебувати на відстані щонайменше 10 см від джерела. При використанні індукційної плити таке практично неможливо. Користувач ніколи так близько не наближається до індукційної котушці і ніколи так довго не контактує з джерелом електричного поля. Адже індукційна конфорка працює тільки тоді, коли на поверхні стоїть посуд. Як тільки ви забираєте посуд з поверхні плити, котушка моментально перестає передавати струм, і конфорка відключається.

Міф №2. Доведеться купувати тільки спеціальний посуд

Надзвичайно поширений міф, що для готування на індукційних плитах потрібна тільки «спеціальна» посуд. Насправді, потрібна не «спеціальна» посуд, а зроблена з матеріалів, що володіють феромагнітними властивостями. І на щастя, такими властивостями володіють багато металів і сплави. Цілком можливо, більшість ваших улюблених каструль і сковорідок і так підходять для індукційних плит. Це легко можна перевірити, приклавши до дна посуду магніт. Якщо магнітне поле виникло, значить можете сміливо готувати в цьому посуді на індукційній плиті.

Феромагнітними властивостями володіють сталь і чавун. Але краще перевірити, так як деякі сплави нержавіючої сталі можуть не підійти. Відмовитися доведеться від алюмінієвої, скляної та керамічного посуду. І то, не факт. Адже у продажу є спеціальні накладки у вигляді дисків, які кріпляться на дно посуду і роблять її придатною для індукційних плит. А можна купувати дійсно спеціальний посуд з феромагнітним покриттям.

НАШ ЕКСПЕРТ РАДИТЬ ПОЧИТАТИ ЦЕ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *